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Nutrition

Ce recueil synthétise les notions essentielles de biochimie (eau, minéraux, glucides, lipides, protéines, acides nucléiques…) à destination d'étudiants et d'enseignants en sciences biologiques. Il a été initialement conçu pour des étudiants de BTS, mais peut servir de support dans d'autres contextes : baccalauréat technologique STAV, baccalauréat général (Biologie-Écologie), maturité gymnasiale suisse, ou premier cycle universitaire.